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中新网杭州5月3日电(郭其钰)当咖啡机的研磨声与溪流共鸣
，当拿铁的香气与田园清风交织，“五一”假期 ，“村咖 ”正成为浙江乡村游图景中的热门打卡点。在杭州桐庐
，最火的“村咖
”门店需要排队半小时才能喝上一杯咖啡 。

随着咖啡从都市人的“续命刚需”变为乡村的“松弛疗愈 ”，这场咖啡与乡村的双向奔赴 ，能否成为乡村振兴的可持续模式？一杯“村咖
”怎样才能真正融入乡村肌理
，彰显更持久的生命力？

一村一景一咖啡

“村咖”即乡村咖啡馆
。近年来，随着乡村旅游业态不断丰富 ，在桐庐广袤的山乡间
，一家家各具特色的“村咖 ”如雨后春笋般竞相涌现。

作为乡村美学的新锐代表，“村咖”兜售的不仅是一杯口味醇正的咖啡 ，更包含了“一方水土一方咖
”的独特魅力 。

如坐落在梅蓉村油菜花海中的HOYI咖啡(乡村会客厅)，是不少游客的“春日限定”
。这家由榨油坊改造而来的“莫奈花园 ”
，凭借千亩油菜花海与充满艺术气息的建筑风格，成为不少游客的打卡点。

对于桐庐的“村咖
”而言 ，千村千面的乡村风貌、原汁原味的乡土人情
，既是独一无二的布景板，也是激发创意的源泉 。

在富春江镇石舍村 ，“新村民”邢伟彬将废弃老建筑修缮改造成乡村咖啡馆
，每月策划举办书画 、布艺
、陶艺、摄影等各种形式的艺术展。在瑶琳镇琴溪村，“瀑布咖啡 ”成为新晋“网红
” ，绿树环绕的山涧
，游客一边品味咖啡一边聆听瀑布的旋律，新鲜的体验模式不仅带火了老牌景区 ，也打开了咖啡与乡村的新合作模式
。

“村咖”的风味密码

“村咖 ”之所以能香飘四野
，离不开天时 、地利、人和的融合。城市游客对“慢生活
”的向往，催生了乡村游的发展 ，也将咖啡的消费场景从城市延伸到乡村 。

“伴随着这股热潮，我们单日最高出杯量超500杯
，依靠咖啡+小食，今年清明假期三天营收额就达到4万元以上 ，预计‘五一’假期还要更高
。”桐庐HOYI咖啡馆兼职店长龚群芳介绍。

或坐拥山野云海的壮阔
，或深藏古村巷弄的幽静，或浸润田园风情的韵味……在桐庐的山水田园间 ，每一家“村咖 ”都能因地制宜地打造差异化特色
，也吸引了不少年轻人返乡创业 。

“目前桐庐‘村咖’的主理人大多是‘90后’，他们带着技艺和审美品位 ，将村里的老宅
、豆腐坊甚至猪圈精心打磨成文艺空间
，也把自己的理想安放在了诗意山水间
。
”桐庐县农业农村局相关负责人表示。

与此同时，当地不断加码乡村创业扶持政策 ，从闲置农房改造补贴到创业贷款绿色通道
，从基础设施升级到文旅推广扶持，对青年创业给予技术、资金 、宣传等全方位赋能 。

“村咖”如何持续飘香？

“村咖 ”的走红是乡土基因
、乡村创业与政策红利共同作用的结果
。如何将其“流量”转化为“留量
”？

在桐庐漠画·肆季咖啡馆运营主管方碧铖看来 ，首先要提升环境和服务。自开业以来，该咖啡馆的“流量”一直不错
，但他们却反其道而行，通过门票兑换的形式进行限流 ，以精耕细作为顾客提供更丰富的情绪价值 。

为避免千篇一律的口味
，当下，桐庐不少“村咖 ”正在探索一条新路：将本土风味融入咖啡创意 ，让游客既饱眼福又饱口福
。

如用阳山畈村水蜜桃调制的特色拿铁
，用梅蓉村杨梅制作的气泡果饮，在冷萃咖啡里加入大路村的蜂蜜……这类新品既保证了咖啡品质 ，又创造了独特味道
，与当地农产品产生联动效益，成为“村咖
”可持续发展的密码。

从“村咖”到“村咖+ ” ，咖啡这个“搭子
”正不断创新碰撞出更多新场景 。如位于横村镇的“留下禾茶”推出“村咖+研学 ”组合
，既可以为研学基地带来客流量，又能通过咖啡消费实现商业价值转化 ，形成一种良性营利模式。

从城市到乡村，一杯承载着温度与诗意的“村咖
”
，在乡村振兴路上愈久弥香
。(完)